Αυτή η συνταγή κάνει 1 μερίδα, ενώ αν χρησιμοποιήσεις μαντεμένια γκριλιέρα, θα δώσεις στο κρέας μια ακαταμάχητη, καπνιστή γεύση. Θα σου κρατήσει μια ζωή, αλλά αν δεν έχεις, ένα μαντεμένιο τηγάνι θα κάνει τη δουλειά του το ίδιο καλά.
Θα χρειαστείς
1 κ.σ. ελαιόλαδο
340 γρ. χοιρινά παϊδάκια με κόκαλο
1 μεγάλο κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στα 8
1 ώριμο ροδάκινο κομμένο στα 8
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
1-2 κ.γ. φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Σε μια γκριλιέρα, ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά, καρύκευσε τα παϊδάκια με αλατοπίπερο και ρίξε τα στο τηγάνι. Καψάλισε το κρέας για 3’, γύρνα πλευρά και πρόσθεσε το κρεμμύδι και το ροδάκινο. Βάλε το σκεύος στο φούρνο και ψήσε το κρέας για 6’. Ασε το να «ξεκουραστεί» στο πιάτο. Πρόσθεσε το βούτυρο με το φασκόμηλο στο τηγάνι κι ανακάτευσε πριν περιχύσεις με αυτό το κρέας.
Θρεπτική αξία: 616 θερμίδες, 56 γρ. πρωτεΐνη, 28 γρ. υδατάνθρακες (2 γρ. φυτικές ίνες), 32 γρ. λίπος
Source: Menshealth.gr